銀耳湯的做法

　　銀耳明目湯

　　夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。

　　冰糖銀耳湯

　　夏日炎炎，容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，取銀耳10克，冰糖30克，將銀耳洗凈發(fā)泡，與冰糖一同放入沙鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果佳。

　　銀耳棗仁湯

　　夏天悶熱的天氣往往會(huì)影響人們睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。制作時(shí)，將銀耳15克洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

　　銀耳童子雞湯

　　材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。

　　調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。

　　做法

　　1)童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出;水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。

　　2)炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。

　　3)沙鍋中加水，大火燒開(kāi)后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。

　　4)燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。