3、吃雞蛋誤區

　　誤區一：產婦吃雞蛋越多越好

　　產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，導致“蛋白質中毒綜合征”。蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

　　誤區二：常吃雞蛋膽固醇偏高

　　不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

　　誤區三：生雞蛋更有營養

　　生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。

　　雞蛋的做法

　　番茄炒雞蛋

　　材料：雞蛋2個，番茄2個，鹽，生抽，淀粉

　　做法：

　　1、把番茄用清水洗凈，然后把番茄切成番茄塊，備用。

　　2、 雞蛋破開，裝進干凈的碗里，然后將雞蛋打成雞蛋液，備用。

　　3、熱鍋冷油，將雞蛋液下入鍋里，然后拿起鍋的把手，將雞蛋液在鍋里轉一圈。

　　4、將雞蛋液在鍋里鋪成均勻平整的雞蛋皮。

　　5、然后等雞蛋皮呈金黃色的時候，就可以用鍋鏟，把雞蛋皮切成大小塊。

　　6、再把雞蛋大小塊在鍋里炒均勻，盛放在碗里，備用。

　　7、把做法(1)里面的番茄下入鍋里翻炒5分鐘，一定要不間斷的翻炒5分鐘。

　　8、準備一個大湯勺，在大湯勺里，加滿清水。在裝有清水的大湯勺里，加適量淀粉(干淀粉一定不要入鍋)

　　9、然后將水和淀粉攪拌混合均勻，成為水淀粉(這就是水淀粉的做法)

　　10、將水淀粉加入番茄里，然后不間斷的炒番茄。直至番茄出汁，然后把做法(7)里面的雞蛋塊加進來一起翻炒。

　　11、后加非常少量的生抽、非常少量的鹽一起翻炒幾下即可。