海參的種類有很多，我國就有上百種，但并不是所有的海參都可以食用，就能食用海參的保健價值還存在高與低，今天小編給大家講講七種海參，看看不同海參的營養價值與保健功效是怎樣的?了解海參的功效與作用。

　　海參的種類

　　一、糖干海參

　　此種海參不易長久保存，天氣炎熱時容易受潮發粘!重點是在購買時要細心觀察與咨詢含糖量，加糖過多對海參品質影響較大，營養大打折扣，如含糖量很少，并不影響食用，這樣的海參性價比較高!

　　二、鹽干海參

　　加工過兩次鹽以上，體表為白色，缺點為含有鹽分，比較壓秤，如是多次過鹽，營養成分會流失，營養價值打折扣。優點為如果海參只過了兩遍鹽，通常含有鹽份并不高，海參干度高，可保存三年以上，不發潮，營養成分并沒有因加工而流失，這樣的鹽干海參自家食用性價比也是較高的，這樣的鹽干海參一斤采用的活海參在10-20斤，采用活海參數量越多，含的鹽份也越少!

　　三、淡干海參

　　此鮮海參在加工時過了一遍鹽，體表為正常自然黑，偏黃或者呈灰白色，因海域不同，顏色會略有偏差!這是市面上銷售量比較大的海參種類!其海參的品質關鍵在于鮮海參原料的提取!直接影響淡干海參的價位!

　　淡干海參的加工方式有多種，目前在加工后大多采用烘干技術，也有的直接過鹽后曬干，即老淡干加工方式，這樣加工出的海參體表泛白，有白色鹽花，形似鹽干海參，但是并非大量鹽附著在海參表面，用這種方式加工的野生海參，吸盤依然清晰可見!

　　淡干海參的保存時間也較長，烘干與曬干的時間和氣候會影響淡干海參加工出的干度，淡干海參一斤采用的活海參數量在23斤-28斤，出皮率越高，品質越佳!

　　四、無鹽海參

　　此海參是含鹽量少(除海參體內含有的少量鹽分)，不含糖的種類!并非所有的無鹽海參品質都很好，這與采用的活海參品質有非常大的關系!海參的生長周期，生長環境直接決定了海參的肉質肥厚度與海參營養價值!所以無鹽海參不一定比淡干海參性價比高!干海參的品質需要綜合整體來評論!無鹽海參的優點在于：無任何添加，加工程序少，海參足秤，干度高!缺憾是是價位較高，自家長期吃性價比稍低!不容易長時間保存!

　　五、即食海參

　　一是高壓即食海參：是鮮海參運用高壓技術加工而成!