保健腸胃
性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
白木耳是一種膠質菇類，含有豐富的膳食纖維：對排便的調整有雙向保護，便秘的人吃了會通便，拉肚子的人吃了則能改善腹瀉的情形。
含有豐富的多醣體：腸道益菌生的角色，讓腸道的好菌生長比較良好，并抑制腸道壞菌的生長，具有保健腸道的功能。
強身健體
增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。白木耳富含多醣體，尤其是β-(1-3)-葡聚醣能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高機體的免疫功能。
降醇、穩血糖
所含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。
醫用
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
結語：看了上文的介紹，我想大家應該知道如何吃銀耳了吧?大家可以試試小編為大家推薦的做法哦!還有小編為大家推薦的一些銀耳的功效，大家也可以了解一下哦!
