都知道人參是非常滋補，你可知道人參的種類也有很多，如野山參、紅參、太子參、西洋參等，雖然都是參類，其性質大大不同，但有些作用還是相同的，今天我們來談談西洋參，看看西洋參的作用與功效有哪些?如何鑒別好的西洋參?

　　西洋參鑒別十一方法

　　西洋參(學名：Panax quinquefolius)是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，由于美國舊稱為花旗國而得名，原產于美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主，是種名貴的養生珍品。

　　1、觀蘆頭：商品西洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。

　　2、觀皺紋：入口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深;國產西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。

　　3、觀皮孔：西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。

　　4、觀質地：進口西洋參質地堅實而重，置手中感到沉重而堅實;國產西洋參質地次之;生曬參質地較輕，置手中有輕浮感。

　　5、聽響聲：進口西洋參一般質硬不容易剪斷，當剪斷時聲音較輕脆，斷面較整齊。國產西洋參不如上述明顯;生曬參質較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。

　　6、觀裂隙：西洋參質地較致密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。

　　7、觀朱砂點：西洋參斷面可見形成層外側多環斷面繼續排列的朱砂點(樹脂道)，并且形成層色較深，以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環色較淺，朱砂點稀少。

　　8、聞氣色：西洋參具有特殊香氣，進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。

　　9、嘗味：取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右;國產西洋參味不如進口貨，口感持續時間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。