口嘗：
純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣感，后味悠長。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;摻入糖精，后味較長，但帶有苦味;發酵變質，有酸味等異味。
鼻聞：
每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。
指捻：
此法可以判斷液態蜜的稠度和晶態蜜的真假。取少許蜜樣置于拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結晶蜜，手感細膩，并很快搓化結晶粒;若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以溶化。
一般來說應該是宜晚不宜早，就是睡覺前喝杯蜂蜜水比起床后喝杯蜂蜜水好!中醫關于初秋養身有句話是：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早上早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。這樣的理由是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便;晚上喝蜂蜜水有助于美容養顏，并補充各種微量元素。所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。
我們來看看為什么宜晚不宜早。空腹第一杯就喝蜂蜜水的做法是不適宜的。原因是蜂蜜水中含有相應的糖分，不是以單純水的形式存在，飲用后，在體內蜜中的果糖要經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體所吸收利用，這樣失去了清晨第一杯水清掃身體內環境的作用。
另外，在蜂蜜水中含有多種維生素、礦物質、生物酶等營養成分，對于養顏、潤腸通便等都有一定的功效，所以在清晨飲用完白開水后，體內相對潔凈了，再喝蜂蜜水就更有利于發揮其防治功效，為了不影響食欲可以將蜂蜜直接食用或與面包等一起食用。還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，時間可以隨需安排。
睡前一杯蜂蜜水也不是人人適用的。原因是蜂蜜水飲用后通常會快速使血糖快速提高，不到半夜就被吸收了，很難能緩解半夜的低血糖癥。另外睡覺細胞原本就缺水，血液粘稠相應較高，再飲用蜂蜜水，對于稀釋血粘稠度，豈不是雪上加霜，也不利于預防心腦血管的意外。所以中老年人、血脂異常者還是選用白開水更為適宜，需要放棄早晚一杯蜂蜜水的習慣，只有這樣才能更有效的發揮蜂蜜的營養價值。
結語：有人會說早上喝蜂蜜水好，有排毒的作用，也有人會講晚上喝蜂蜜水好，可以促進睡眠，什么時候適合喝蜂蜜水這也要根據每個人的不同情況而定，這非常死規定，在挑選蜂蜜時一定要多看、看聞、好再品嘗下。
