6、南瓜粥

　　南瓜粥：將洗凈的米先下鍋煮一會兒，然后加入南瓜塊，用文火煮成粥，香甜爽口，既可果腹又有補益保健之功。對浮腫、糖尿病、慢性支氣管炎等均有食療作用。

　　7、珍珠南瓜

　　原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。

　　調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。

　　制作過程：

　　1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片;

　　2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟;

　　3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟

　　8、南瓜炒三樣

　　吃蒸南瓜，日子長了難免厭了。怎么辦?可以變變花樣。先把南瓜、山藥切成片，黑木耳發好后用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然后放入山藥，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟后，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養豐富，口感也好。對高血壓、血液粘度高患者均有一定輔助醫療作用。

　　9、南瓜豆豉腐乳雞

　　原料：南瓜，雞翅根

　　調料：蠔油，料酒，腐乳，豆豉

　　雞翅根事先用蠔油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小時入味。

　　南瓜洗凈，對切，取一半，挖去內瓤。

　　把腌好的雞翅根連同腌汁一起倒入南瓜中。蒸鍋開鍋后，放入鍋中用大火蒸30分鐘即可。

　　10、南瓜夾

　　先將南瓜切成厚薄大小一樣的片備用。

　　將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用面粉調點漿。然后在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在面粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜取名為南瓜夾，營養好，入口香。

　　11、南瓜盅

　　在蒂部開口、去瓤，將自己所喜好的牛肉、羊肉或豬肉剁碎，加蔥、姜、食油、料酒、味精和食鹽做成餡料裝入瓜腹內，再蓋蒂，上屜蒸熟即可。風味別致，且有補益之功。

　　12、炒南瓜醬

　　將南瓜、豬肉切丁，加蔥花下油鍋煸炒，加入適量黃醬，炒熟即可。