豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長;大豆蛋白能恰到好處的降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。>>>豆腐的5款養生菜譜
食材
材料：北豆腐350克 五花肉60克 干木耳8克 胡蘿卜、青蒜各30克。
調料：辣豆瓣醬1大匙 生抽1小匙 黃酒1小匙 雞精1/2小匙 水淀粉(1/2小匙的干淀粉+ 1/2大匙水)。
步驟/方法
1、黑木耳提前泡發，撕成小片;冬筍洗凈切片;豆腐洗凈，切厚皮，三角形的或四角形的都可以;調料汁：往一個碗里調入適量生抽、料酒、白砂糖、一點點精鹽，再調入一點水攪勻。(依個人咸淡口味，精鹽也可不加，喜歡顏色深點的添加點老抽)。
2、豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然后撈出瀝干;熱鍋熱油，把切好的豆腐塊放進去煎至兩面金黃。然后控油，裝盤里待用。
3、鍋里煎過的油倒出，再往原鍋倒入適量花生油燒熱，放入豆瓣醬/辣豆瓣醬、蒜片炒香。(煎過的油沒什么營養了)。>>>飲食警惕 豆腐多食危害健康
4、然后，倒入黑木耳和冬筍翻炒一下。倒入調料汁炒勻。接著倒入煎好的豆腐塊炒勻，改中小火慢慢燒至入味。快好前倒入水淀粉，調入適量雞精炒勻，改大火，待湯汁收干時即可關火裝盤。
總結：上文推薦的這些豆腐的做法，學起來很簡單，吃起來很美味營養，而且對身體有很好的滋補效果，長期食用，還能幫助你減少疾病的侵擾，大家趕快照著做做，吃吃吧!
