血管是我們人體的內環境通道，如果這個通道受到阻塞，那么后果將不堪設想。在今天的貴州衛視節目中，我們就為大家請到了北京醫學會血管外科分會委員張望德醫師為我們講解有關動脈硬化的癥狀和飲食!
該視頻主要文字介紹：
張望德
主任醫師，醫學碩士，北京醫學會血管外科分會委員，中華醫學會醫學工程學分會血管外科與組織工程專業委員會秘書，現任北京朝陽醫院血管外科血管外科副主任。。 畢業于同濟醫科大學，曾赴國外學習血管外科介入治療新技術。從事外科臨床和醫學研究工作近二十年，主治周圍血管外科疾病，擅長微創刨削治療下肢淺靜脈曲張，對頸動脈硬化狹窄、下肢動脈硬化閉塞癥、糖尿病性下肢缺血、動脈栓塞、血栓閉塞性脈管炎、鎖骨下動脈竊血綜合征、深靜脈血栓及其他血管疾病的治療均有豐富的經驗;而且在開展血管外科微創介入(球囊擴張、支架成形術)治療下肢動脈硬化、糖尿病足、布加氏綜合征、動脈瘤、主動脈夾層等疾病方面取得了重要進展;對急性動脈血栓形成開展介入溶栓為主的綜合治療挽救患肢也取得了理想的效果。副主編《臨床心血管綜合癥學》、副主編《血管外科診療與風險防范》，在《中華外科雜志》、《中華普通外科雜志》等中文核心期刊發表論著十余篇。
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動脈硬化的表現主要決定于血管病變及受累器官的缺血程度，對于早期的動脈硬化患者，大多數患者幾乎都沒有任何臨床癥狀，都處在隱匿狀態下潛伏發展。對于 中期的動脈硬化患者，大多數患者都或多或少有心悸、胸痛、胸悶、頭痛、頭暈、四肢涼麻、四肢酸懶、跛行、視力降低、記憶力下降、失眠多夢等臨床癥狀，不同 的患者會有不同的癥狀。
一般表現為腦力與體力衰退，觸診體表動脈如顳動脈、橈動脈、肱動脈等可發現變寬變長、迂曲和變硬。
(1)攝入的熱量必須與消耗的能量相平衡，好把這種平衡保持在標準體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增強體力活動，加強能量消耗。
(2)重點減少食物中動物脂肪和蛋白質，每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是瘦的肉也含10-20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到低限度。不要吃雞皮，因為雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃豬、牛肉不超過3次，其他時間好是雞或魚(不包括水生貝殼類)，因為這些所含的飽和脂肪酸少于豬、牛等肉類。
(3)對肉或魚好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。因為燒、烤、烘能從肉中清除掉相當數量的人體不需要的脂肪。
(4)降低膽固醇的攝入量。每日不超過三個蛋黃(包括其他食物)，水生貝殼類(龍蝦、小蝦、牡蠣)每月好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，因為，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
(5)少用或不用蛋黃醬拌色拉。好用醋或醬油等，多用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。
(6)不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，也減少了腸道對脂肪和膽固醇吸收。
(7)限制上述飲食亦不會缺乏營養。蔬菜、水果和各類食物中含有大量碳水化合物可以向人體提供熱量。也就是說，各類食品以及黑面包、糙米、蠶豆、豌豆、胡蘿卜、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果(好帶皮)，含有人體所需要的全部營養成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。
(8)吃飯要定時，兩頓飯之間不要加小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其他不提供脂肪含量的食品。
(9)飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要適當。這些飲料刺激大腦、心臟和循環系統，而且刺激胃酸分泌，使人感覺饑餓。口渴時好喝天然果汁，無咖啡因的咖啡、脫脂牛奶和水。
