我國每年的癌癥發病率很高，癌癥其實離我們并不遠而且就在我們身邊，預防癌癥顯得為重要，那么我們要如何預防癌癥的發生呢?防癌抗癌食譜又有哪些?食物防癌的重要性有多大?今天小編就教大家一起來如何防癌。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜是日常生活中營養豐富的食物。近年來，國內外均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。研究發現，缺乏維生素A的人，癌癥發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預防癌癥大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。>>>防癌的食物 六種“廢棄”食物防癌功能強

　　玉米

　　玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用：當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

　　菠菜

　　只要是深綠色的蔬菜，多少都有防癌的效果，而菠菜是當中營養豐富的，包括鐵、鉀、β胡蘿卜素、維生素B、C...其中超豐富的β胡蘿卜素，會轉化為維生素A，可預防老化，還可抑制癌細胞的生長，增強免疫力，是預防胃癌、食道癌、乳癌、大腸癌的高手。菠菜中的草酸是引起結石的成因之一，應避免和豆腐之類的含鈣食物一起吃。>>>如何預防癌癥 警惕吃出來的5種癌癥

　　紅番茄

　　所含的茄紅素具有相當強的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到紅透的番茄，抗癌效果更好。近來研究還發現，番茄醬、番茄汁，因為很容易被人體吸收，效果比生吃還好，所以要吃番茄時，好的方式是打成汁或是煮成番茄湯。此外它也是你另一伴的守護神喔!因為經證實番茄對攝護腺癌有防治的效果。

　　一天吃多少果蔬能防癌

　　要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少呢?

　　香港衛生署中央健康教育組在其專門網站上指出，每人每天應進食少兩份水果及三份蔬菜，并對其進行了詳細解釋。