經常聽老人們講多吃些五谷雜糧對健康有好處，但你知道五谷雜糧都有哪些嗎?五谷分別是那五谷?五谷雜糧粥的做法是怎樣的?今天我們就來了解下五谷雜糧是什么?它對我們的健康都起著怎樣的作用?
一說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們常吃的五谷雜糧也是很好的補藥。有“藥食同源”的說法，五谷雜糧也可用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。
大米
大米又名粳米，味甘平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。春天氣候干燥，早晚喝點大米粥，可以讓您遠離口干舌燥的困擾。特別需要提醒患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。>>>五谷雜糧有哪些 17種雜糧和胃益氣
玉米
玉米味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉積，對預防、冠心病有良好的作用。此外，它還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
苡米
苡米又名薏米，其所含的蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米有抗、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入冰糖食用，能使腫瘤患者食欲增強，減低放化療的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，常食有美容效果。>>>健康飲食 5種科學健康的五谷雜糧食用方法
小米
小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、及產后病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱為“米油”。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力強，有“米油可代參湯”的說法。
小麥
小麥味甘，性平微寒，有健脾益、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥食用。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
大麥
大麥性味甘、咸、涼，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋痛、水腫、燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣、回乳之功效。
