寧夏枸杞

　　寧夏是枸杞原產地，栽培枸杞已有500多年的歷史，而中寧枸杞則是寧夏枸杞中之上品。中寧枸杞之所以名甲天下，其一功益于當地適于枸杞生長的土壤和晝夜溫差大的氣候;其二是利用黃河水與含有各種礦物質的清水河苦水混灌。其特定條件決定了中寧枸杞的與眾不同，中寧枸杞色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品質超群，是惟一被載入新中國藥典的枸杞品種，國家醫藥管理局將寧夏定為全國惟一的藥用枸杞產地，引入全國十大藥材生產基地之一。明代杰出醫藥學家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經上品，稱"全國入藥杞子，皆寧產也"。

　　中寧枸杞(寧夏枸杞)本名寧安枸杞，位居寧夏五寶之首，以原產地在中寧縣城寧安堡而得名。中寧枸杞是家種名優農產品，是繼承我國長期利用野生枸杞的傳統經驗，在寧安堡一帶特殊環境下發展起來的貴重中藥材。

　　長期以來，中寧枸杞子一直以品質純正、產量豐盈而居全國之冠。據史籍載，中寧栽培枸杞至少已有五百年的歷史，明弘治年間即被例為“貢果”。編纂于清乾隆是的《中衛縣志》稱：“枸杞寧安一帶(今寧夏中寧縣)家種杞園，各省入藥甘枸杞皆寧產也”。時人曾賦詩贊曰：“六月杞園樹樹紅，寧安藥果擅寰中。千錢一斗矜時價，決勝腴田歲早豐。”《朔方道志》中也有“枸杞寧安堡者佳”的記載。唐朝詩人劉禹錫曾贊譽枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”

　　中寧枸杞通常每年開花兩次，夏采者稱“夏果”，秋采者謂“秋果”。鮮枸杞子色澤艷紅，似紡錘形，壯如棗核。經傳統工藝加工后，干枸杞子，久貯不腐。

　　寧夏枸杞傳說：

　　相傳戰國時，在秦國境內黃河南岸，香山北麓的平原上，有一青年農夫，乳名狗子，以農耕為業，娶妻杞氏，杞氏勤而賢惠，夫妻日出而作，日落而息，奉養老母，勉強度日。時秦吞并六國，傾國之男丁，拓疆征戰，狗子被召戎邊。狗子戎邊歸來，已是滿臉須發。路見家鄉正鬧饑荒，田園荒蕪，路人討吃，餓殍遍地，眾鄉鄰面帶菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚為惶恐，不知老母與妻子現狀如何，既到家，見老母發絲如銀，神采奕奕，妻子面色紅潤，不像路人饑餓之狀，甚為驚訝，謂妻曰：“路見鄉鄰皆饑，唯母與爾飽滿，何也?”妻對曰：“爾從軍后，吾終日勞作，勉為生計，去今之年，蝗災澇害，顆粒無收，吾采山間紅果與母充饑，方免其餓。”其母曰：“吾若非爾媳采紅果食之，命已殞矣!”鄰人聞之，爭相采食，謂之枸杞食。

　　后人發覺狗妻杞氏所采山間紅果有滋陰補血、養肺健胃之功效，民間醫生采之入藥，改其名稱枸杞子。明代杰出醫藥學家李時珍所著《本草綱目》中，將寧夏枸杞列為本經上品，稱“全國入藥杞子，皆寧產也”。