人參可稱得上百草之王，它的功效非常了得，那么你知道如何鑒別人參嗎?敬請收看本期的貴州衛視養生視頻聽聽翟勝利的講解!

　　本期節目請到的嘉賓是北京積水潭醫院主任藥師翟勝利，講如何鑒別人參。

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何鑒別人參

　　一、蘆，是指長在地上莖的這一塊。

　　二、艼，纏繞在蘆上的兩條長長的叫艼。

　　三、體

　　四、溜肩，溜肩和蘆之間會有很多溝壑紋路，這個溝壑紋路是越多越好，如果溝壑和紋路之間帶著東北的黑土，則是更有一番 野趣了

　　五、雞腿，人參的腿如果像雞腿的就是比較好的。

　　六、枝根

　　七、須根，須根是越長越好。

　　八、珍珠艼

　　注意事項

　　有一首打油詩就是教我們如何通過人參的這幾個重要部位來鑒別好壞的：星點蘆細毛毛艼，人字菱形短雞腿，深兜紋粗錦緞皮，龍纏須上綴珍珠，健壯小巧蘆須長，輕如海綿野山參。意思就是：蘆長須長身子短;參體好為菱形;紋路要多而深;須和蘆都很長，須上有一個個小小的珍珠艼;身子很輕。

　　注意：

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　　本期嘉賓介紹

　　翟勝利

　　北京積水潭醫院主任藥師，金世元教授的學術繼承人，國家非處方藥遴選專家

　　怎樣鑒別人參質量?

　　人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產量稀少，以假充真、以次充好的現象時有發生，所以應注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

　　1.五形是指須、蘆、皮、紋、體

　　(1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

　　(2)蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　(3)皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

　　(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

　　(5)體：系指毛根(見六體)。

　　2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

　　(1)靈：指人參體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分為“菱角體” 和“疙瘩體”。

　　(2)笨：指人參根形挺直，體態笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

　　(3)老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。

　　(4)嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

　　(5)橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

　　(6)順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。