編者按：咖啡分為很多種，有牛奶咖啡，苦咖啡，左旋咖啡等等。有些人喜歡把咖啡當開水喝，渴了就喝。那么，你知道常喝咖啡的好處與壞處嗎?如果是自己做咖啡，有哪些常見的沖泡方法呢?
咖啡的基本分類
意大利式
以半自動機萃取出的意式濃縮咖啡(Espresso)。以之為基底可制作花式咖啡，如摩卡、拿鐵、卡布奇諾等。
單品咖啡
來自單一原產地的咖啡(黑咖、清咖)。如藍山咖啡、哥斯達黎加咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡等。
美式咖啡
使用電動滴漏式咖啡機制作的咖啡，外觀與口感都較為清淡。
咖啡豆品質辨別
咖啡豆的品質由幾個國際咖啡競拍組織的杯測師(CUPPER)評分，分為5個等級：一級(Cup of Excellence)：84分以上，小產量稀有特質咖啡豆(競拍得獎豆);二級(Specially)：80分以上，特質咖啡豆，僅占全球咖啡豆產量總比數的2%-3%。
三級(Good grade commercial):優質商業豆;四級(Basic Commercial)：普通商業豆，以上兩種可見于連鎖快餐式咖啡店;五級：無等級咖啡豆(Off-grade)，品質不好或缺損的咖啡豆。
