推薦菜品：芫荽拌蟶子
推薦大廚：豐澤園飯莊廚師長
菜品點評：
蟶子是餐桌常見的海鮮之一，鮮嫩肥美的肉感讓很多人回味良久。在海鮮的烹制中，魯菜又是獨具心得，在豐澤園，將魯菜對海鮮美味的這份心得展現得淋漓盡致。一道芫荽拌蟶子，在簡簡單單中，讓人們深切體會到了魯菜的深厚底蘊。在鮮咸微酸，帶有淡淡蒜香的口感中，享受那份鮮美與爽脆。
制作方法：
原料：去殼蟶子150克(3兩)、香菜段50克(1兩)
調料：鹽、味精、醋、蒜蓉、花椒油
步驟：
1.蟶子去殼后，放入淡鹽水中清洗，洗去內臟，去沙，撈出備用。
2.將洗凈的蟶子放在95℃的水中煮沸一下，煮好后取出，放入冰水中過涼。
3.將煮好的蟶子放入盆中，加入鹽、味精、醋、蒜蓉、花椒油少許，再放入香菜段，拌勻即可。
總結：美味佳肴可以在家里做出來，不僅僅可以滿足你和家人的胃，而且那還是非常有成就感的事情，這些菜肴并不難找，關鍵是要抓住重點，根據大廚們的提示，大家趕緊在家嘗試嘗試吧。(文章原載于《飲食與健康》，刊期：2012.09，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
