堅果保存方式
大多數新鮮堅果只在秋冬兩季有售。而脫殼的堅果任何時候都可以買到。請查看包裝袋或包裝盒上的保鮮日期。如果可能，請對其進行檢查。
確保其中沒有太多的堅果干枯或變色。在購買散裝堅果時請多留意;它們聞起來應當比較新鮮，沒有油脂變質的氣味。
因為堅果中富含脂肪，您必須防止它們變質發出腐臭味道。帶殼的堅果可以在涼爽干燥的地方保存幾個月。但當它們脫了殼或包裝容器被打開后，好的保存方法就是將其冷藏或冷凍。
警告：由花生等表面自然生長的霉產生的黃曲霉毒素會帶來麻煩，它是一種已知的致癌物質。請把變色、干枯、發霉或嘗起來有異味的花生丟掉。
而且您應該始終購買商業品牌的花生醬。一項調查發現，暢銷品牌的花生醬也可能含有極少量的黃霉菌毒素，但在不合格產品中的含量則是它們的五倍之多。
結語：哪些耳熟能詳的堅果像開心果、榛子、杏仁都是美味的食品，而且這些堅果營養豐富，除了女性以外兒童和老年人多吃也很有好處。
