編者按：白領們忙于緊張的工作，沒有時間關注午餐的質量，更有的美女白領們為了保持身材而以水果代替午餐，這些都是不健康的行為，那么，白領們健康飲食應該是什么樣的呢?白領飲食應該注意些什么?
專家支招 破譯白領午餐3難題4禁忌
難題1 搭幫結伙下館子
健康問題：營養結構不合理
午休時間一個人吃午餐太孤獨了點兒，不少白領成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。記者走訪了建外SOHO這幾棟寫字樓，發現社區里的餐館著實不少，火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳，想吃什么美味應有盡有。“我們中午就喜歡找幾個同事一起撮一頓，每天都換著樣吃，大家在一起關系也拉近了好多。”在一家公關公司工作的鐘先生在接受記者采訪時說道，“我們公司愛吃、挑吃的女孩子總會敏感地搜尋到公司附近有哪些美味，哪里新開了小餐館，哪個餐館出了新菜式，什么菜，滋補什么菜可口她們都一清二楚，就是餐館派宣傳單的人也會首先將單子塞到她們手里。”
【健康解析】
一些有特色的火鍋店、小吃店、面店、餃子館等，都成了白領們午餐的定點消費地點。有時候，一到中午，每家都是門庭若市，老板臉上是賺得盆滿缽滿的燦爛笑容。現在火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對味，即使被辣得涕淚橫流，也有那么一群人是舍命為美食的。麻辣自然脫不了辣椒，對于辣椒，專家表示，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經常面對電腦屏幕的白領的視力有好處。適量吃辣椒能開胃，有利于消化吸收。但不能吃過量。
此外，營養學家表示，坐辦公室的白領屬于極輕體力勞動者，活動量小，基礎代謝少，每日需要的熱量在25千卡/公斤—30千卡/公斤，也就是說，一個體重60公斤的白領，每日所需的熱量約1500千卡—1800千卡。目前白領的午餐主要問題是營養結構不合理。幾個人合伙下館子，點的菜往往只重口感，肉食偏多，過于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營養結構卻十分不合理。專家建議，午餐只吃八分飽。因為用餐后，身體中的血液要集中到胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處于缺血缺氧狀態的時間，從而影響下午的工作效率。可以多吃蛋白質含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物能使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。
