編者按：提到螺旋藻，大家就能想到前段時間的螺旋藻事件。事實上螺旋藻當做保健品來食用，它的性價比是完全不劃算的。想要真正的發揮螺旋藻的作用，應該如何食用呢？
螺旋藻價值高 可增強免疫力
近由于螺旋藻被曝鉛超標的新聞，這個在保健品界一直賣得很火的“明星”被推上了風口浪尖。螺旋藻到底怎樣吃對健康來說才真正有益?
螺旋藻是一種非常古老的生物，在沒有人類以前已經有它們的存在。天津市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍介紹說，這種呈現螺旋狀形態的藻類也叫“藍藻”，它們是生長在堿性湖泊中的微生物。
螺旋藻中的蛋白質含量非常高，且其氨基酸組成十分有序合理;它含有豐富的天然不飽和脂肪酸，有助于改善心血管系統機能，可以減少動脈粥樣硬化和冠狀動脈血栓發生的風險;它還濃縮了人體必需的各種維生素和微量元素以及很多極為有益的色素，如藻藍蛋白、葉綠素a、葉黃素、β-胡蘿卜素等，其中的藻藍蛋白對于抑制癌細胞生長和促進人體正常細胞的新生具有重要的調控作用;它的維生素B12含量很高，可利用率高達20%，遠遠超過一切其他資源的維生素B12。螺旋藻中含有的超氧化物歧化酶，也就是自由基的克星，能有效地抵抗過氧化自由基，延緩細胞衰老，調節機體代謝和提高人體的自身免疫功能。
