記者：作為一個消費者，在選購魚油時可以從哪些方面進行鑒別，以保證自己所買的魚油是優質產品呢?
康權：選購時要做到六看。一看包裝：看包裝的標志是否清楚，如有無國家衛生行政部門的批準文號及保健品的標志等;二看含量：一般天然魚油產品，每1000毫克含DHA120毫克，EPA180毫克;三看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質;四看色澤：淺黃色魚油經過脫脂處理，提純程度較高，含雜質也較少，顯得晶瑩透明，色微黃，而顏色發紅、透明度不好或已呈渾濁的則質量差;五看溫度：好的魚油即使在非常低的溫度下，也不會凍結，而品質不佳的魚油在低溫下有凍結現象，光澤也會變成不透明的膠質狀，可以將魚油放在冰箱的冷凍室幾分鐘再拿出來看，就知道優劣了;六嘗味道：好的魚油應當有淡淡的魚香味，或者魚腥味，而無腥臭味、酸敗味。有腥臭味和酸敗味的，則說明已經被氧化、酸敗，就不能食用了。
此外，魚油在選擇時也有技巧，一般從魚的眼窩以及不含脂的部位能提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚油，價格也較普通魚油要高，市場上常見的魚油有50%與30%兩種，前者常用來輔助治療，后者用于日常保健。由于50%魚油對分裝要求更嚴格，其售價也高很多，效果是普通魚油的3~4倍。針對不同的保健目的，也可選用不同品種的魚油，用于健腦需求的孕婦、嬰兒幼兒及小學生保健，應選擇DHA含量較高，EPA含量較低的產品，DHA和EPA的比例應大于或等于3：1，這是因為DHA對腦細胞的形成和生長起著重要的作用，具有改善記憶的作用，還有預防近視和改善視力的作用;而用于防治心腦血管病的中老年人，則選用EPA含量多些的產品較適合，這是因為EPA在調節血脂方面具有獨特功效，能有降低膽固醇、降低血黏稠度、降血脂，具有防止血栓及防治心腦血管疾病的作用。
記者：由于魚油中的EPA和DHA極易被氧化，我們在保存時應該注意哪些方面呢?
康權：5~25度是魚油的佳保存溫度，同時，魚油膠囊對光、熱敏感，光線和高溫可使膠囊粘在一起而變質，密封、避光、避高溫保存可防止這一情況的發生，確保魚油的質量。可將開封后的魚油保存在冰箱的冷藏室里，能大限度防止變質情況出現。
結語：既然魚油是從魚的體內提煉出來的，那么大家不妨在平時的飲食中多加入一些魚吧！(文章原載于《養生雜志》，刊期：2012.06，作者：云無心，康權，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。
