眾所周知，喝咖啡提神醒腦。咖啡因能夠刺激中樞神經，使頭腦較為清醒，思考能力充沛、注意力集中、工作效率提高。
但飲用超量的咖啡，會產生類似興奮劑作用的神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，可促進腸蠕動，幫助消化、防止胃下垂，還有快速通便作用。但對胃病患者，喝咖啡過量可引起胃病惡化。應盡量避免空腹喝咖啡。
咖啡因能使肌肉自由收縮，可提高運動功能。同時起到緩解疲勞的作用。
咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低中風幾率等作用。
咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。但咖啡對維生素B1有破壞作用，維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定。
