目錄：
編者按：炎熱的夏季你是不是覺(jué)得自己也特別的沒(méi)有胃口不想吃飯呢？不吃飯那可不行。酸酸甜甜的香橙排骨及營(yíng)養(yǎng)又美味，可以幫助你解決不想吃飯的問(wèn)題哦！
夏季開(kāi)胃美食 香橙排骨
香橙排骨是我家特愛(ài)吃的一道菜，肉香和橙香味巧妙地融匯在一起，酸酸甜甜的，百吃不厭。
香橙排骨和糖醋排骨同樣是酸甜的口感，但我更喜歡用水果入菜，水果的酸甜和糖醋味不同，沒(méi)醋味來(lái)得強(qiáng)烈刺激，只有溫和的果酸香甜味，讓人回味無(wú)窮。
材料：肋排600克，橙子2-3個(gè)
調(diào)料：白糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、橄欖油1-2湯匙，熟芝麻適量、姜片、料酒適量
如何去除排骨的腥味
1、 排骨買回來(lái)后把放在水籠頭下慢慢沖洗的，大致15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、 排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途翻動(dòng)幾次，這時(shí)可以看到清水變成紅，排骨里的血水漸漸泡出來(lái)，排骨的顏色逐漸變白。
3、 鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開(kāi)后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘(冷水放肉營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重)，中途需翻動(dòng)。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
4、 焯過(guò)水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)排骨會(huì)變得鮮香無(wú)異味。
