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第一章：真OR假 長(zhǎng)期喝豆?jié){得乳腺癌?
編者按：對(duì)于豆?jié){人們并不陌生，很多人喜歡喝豆?jié){，豆?jié){是他們的必備早餐，但是，近關(guān)于豆?jié){的流言滿天飛，那么，豆?jié){流言有哪些呢?這些流言是否是正確的呢?
真OR假 長(zhǎng)期喝豆?jié){得乳腺癌?
長(zhǎng)期喝豆?jié){是否會(huì)得乳腺癌?
真知PK謊言
有流言稱，女性常年喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，因?yàn)槎怪破分泻写罅恐参锎萍に匚茨芪盏闹参锎萍に貢?huì)在人體內(nèi)積聚，造成人體內(nèi)雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。但事實(shí)真的是這樣嗎?
其實(shí)，大豆作為一種傳統(tǒng)食材在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)重要的地位。豆?jié){油條早已經(jīng)被唱進(jìn)流行歌曲，豆腐腦、豆豉、豆干、豆皮等等也都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的美味。所謂的“豆?jié){含雌激素會(huì)導(dǎo)致乳腺癌”的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。和流言所述的相反，大量研究都證實(shí)，適量吃豆制品可以預(yù)防乳腺癌。發(fā)表在世界醫(yī)學(xué)雜志上的文章列舉了世界各國(guó)一些預(yù)防乳腺癌的方法，其中預(yù)防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其制品?？梢?jiàn)，食用豆?jié){等豆制品不但不會(huì)因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，是乳腺癌發(fā)生的保護(hù)性因素。
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相關(guān)流言粉碎
另外，還有流言稱，男人不能喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){含雌激素，男人喝了會(huì)出現(xiàn)乳房發(fā)育、不長(zhǎng)胡子、變娘娘腔等女性化特征;還有說(shuō)法稱男人喝豆?jié){精子數(shù)量會(huì)減少，豆?jié){殺精!
事實(shí)上，豆?jié){本來(lái)是一種非常普通和常見(jiàn)的食物，但是近年來(lái)，關(guān)于豆?jié){有害的各種說(shuō)法卻越來(lái)越多，弄得人心惶惶。但其實(shí)，。大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化;目前也沒(méi)有足夠的研究可以證明豆?jié){殺精或者影響男性生殖能力;而流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){吃豆制品有利于預(yù)防前列腺癌等多種疾病?？傊?，男人也是完全可以喝豆?jié){的
