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編者按：如今的生活水平，每日餐桌上都可見魚肉，脂肪逐漸被人們認識，更是被愛美麗的女性認為是配胖的罪魁禍首，還有格式各樣的脂肪性疾病，但專家指出，脂肪是身體皮膚的加濕器。脂肪含有許多組織和器官的營養素。
脂肪上訴健康法庭 肥胖和慢性病不是我的錯
早已過了那個缺油少肉的年代，如今，脂肪被很多熱愛美麗和健康的人們視為公敵，被認為是肥胖和許多現代慢性病的罪魁禍首。如今高發的各種慢性病和肥胖，真的都是脂肪惹的禍嗎?如果我們遠離了油和脂，身體就真的健康了了嗎?讓我們一起聽聽脂肪的申訴吧!
我不是美女的公敵
美女皮膚的加濕器 脂肪是身體里許多組織和器官的必要組成營養，身體里的脂肪儲存不足會導致皮膚的異常干燥，濕疹等皮膚病也會不請自來，不小心弄傷的傷口因為脂肪的缺乏也很難愈合。同時那些具有美容養顏和抗衰老作用的脂溶性的維生素E和維生素A等也因缺少了載體而不被人體所吸收。
美女的生理服務器 脂肪是合成雌激素的重要原料，體內脂肪不足會造成雌激素合成不足，影響女性生理周期和卵巢功能，嚴重缺乏脂肪時還會導致閉經，甚至影響女性的生育能力。
如果沒有我日子怎么過?
能量供給者缺席 脂肪是人體三大能量提供者之一，并且能為身體儲存能量。相比蛋n質和碳水化合物，脂肪是更為優秀的能量供給者，1g脂肪能夠提供377kJ的能量，是同等質量蛋白質和碳水化合物的2倍還多。
生命物質基礎殘缺 和蛋白質一樣，脂肪也是生命的物質基礎之一，構成人體內很多重要物質，脂肪中的磷脂和糖脂是細胞膜的重要營養物質;同屬于脂肪大家族的膽同醇是合成膽汁酸、維生素D3和類固醇激素的重要原料。沒有了脂肪，細胞將不再完整，膽汁也無法正常合成。
脂溶性維生素無處安放 如果沒有了脂肪，維生素A、維生素E、維生素K等脂溶性維生素就失去了載體，不會被身體吸收，那么，身體也會因為缺少了這些重要的維生素而無法正常運轉，健康會漸行漸遠，疾病會越來越近。
