夏季是一個食物中毒高發的時期，由于天氣炎熱，人們大量飲水，胃酸濃度被沖稀，人體第一道天然屏障遭受破壞，細菌進入腸道，由于膽汁偏堿，殺菌力較弱。人們飲食稍不注意，就會引發食物中毒癥狀。如何應對夏季食物中毒的情況，我們一起來看看！
如何判斷是否食物中毒
判斷食物中毒主要有四條標準：短時間內大量出現相同癥狀的病人；有共同的進食史；不吃這種食物不發病；停止供應該種食物后中毒癥狀不再出現。食物中毒一般在用餐后4～10小時發病，高峰期出現在用餐后6小時左右。食物中毒后的第一反應往往是腹部不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有惡心，隨后會發生嘔吐的情況。
食物中毒一般可分為細菌性（如大腸桿菌）、化學性（如農藥）、動植物性（如河豚、扁豆、豆角）和真菌性（如毒蘑菇）食物中毒。食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
