2．補充礦物質、微量元素
人體內的必需微量元素，如硒、鋅、銅、鉻等，含量隨年齡增長而降低，補充多種微量元素，是提高免疫力、預防慢性病、延緩衰老的有效措施。
據國外研究，鎂、鋅、鉻可以促進胰島素分泌、防治胰島素低抗，有抗糖尿病、抗衰老的作用；鈣、鎂、鉀可維持血壓穩定，保護心腦血管系統；銅可以預防自身免疫力失調和心血管疾病；鍺有預防腫瘤、提高免疫系統功能作用；碘能防輻射引起的癌癥；鐵可預防貧血；鉬可預防食管癌；硒能提高免疫力、防癌；硅能保護肌肉骨骼健康；釩能預防與血糖有關的情緒異常。這些微量元素的缺乏，對糖尿病的康復十分不利。
綜上所述，建議中老年人適當服用多種維生素、礦物質補充劑，可選擇專為50歲以上中老年人“定制”的產品。這樣做不僅有助于增強抵抗力，延緩慢性病的進程，而且對增強體質、延緩衰老都有積極的作用。
服用維生素的注意事項
如果在空腹時服用維生素，會在人體還未不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素A等脂溶性維生素，溶于脂肪中才能被胃腸黏膜吸收應宜飯后吃用，才能夠較完全地被人體吸收。
維生素分布
維生素A：動物肝臟、蛋類、乳制品，胡蘿卜、南瓜．香蕉．橘子和一些綠葉蔬菜中。
維生素B1，葵花籽，花生、大豆、豬肉、谷類中。
維生素B6：肉類、谷類，蔬菜和堅果中。
維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。
維生素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
維生素D：魚肝油、雞蛋．人造黃油．牛奶．金槍魚中。
維生素E： 谷物胚胎、植物油、綠葉。
維生素K：綠葉蔬菜中。
不要把維生素當成補藥
維生素是人體的七大營養素之一，現在已經發現的維生素有20多種。它們都是維持人體組織細胞正常功能必不可少的物質。因此．許多人把維生素當作一種“補藥”，認為維生素多多益善。其實不然．盲目亂用維生素，必然會使維生素走向其反面——危害健康。
