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編者按：諸侯鵝這道在山西和陜西一帶非常的流行。它以完美的色、香、味為人們所喜愛。而且關于這道菜還有一個非常有意思的故事呢！
諸侯鵝
諸侯鵝這道菜在山西到陜西一帶較為流行。其來歷，可考證到兩千年以前的春秋戰國時期。
齊桓公在安定中原諸國之后，便轉向攘夷，率領諸國抵抗北狄和南蠻楚國對中原的侵襲，因居冀北的山戎屢次侵犯北燕，北燕向齊國告急。齊桓公與魯莊公在濟水相會，商討共伐山戎之事。
魯莊公表面答應，卻按兵不動。齊桓公與管仲、隰朋率兵北伐山戎，直至令支與孤竹。
在追擊敵兵途中，齊軍迷路，歸途中感到又饑又渴，十分困倦。管仲日：“老馬之智可用也。”乃放老馬而隨之，遂得道。行山中，士兵們又饑又渴，隰朋日：“蟻冬居山之陽，夏居山之陰，蟻壤一寸而切有水。”乃掘地，遂得水。
