防癌：果汁代替不了水果
關于水果的建議是：吃完整的水果而非喝果汁。
完整的水果對預防癌癥有充分的證據，而去渣的果汁相當于含糖飲料，因為完整的水果除了已經發現的營養素外，或許還有其他植物性化學物質對人預防癌癥有保護作用。如果非要喝果汁，那么建議將整個水果打碎不要濾渣，這樣營養素和植物性化學物質會保存在果汁里。
同時，發霉的谷類和豆類中的黃曲霉素是肝癌的致病因素，請大家盡量避免攝入。為保證每日鹽攝入量低于6克，限制攝入含鹽的加工食品，如咸魚、咸菜、熏肉、酸菜等。
果蔬能防癌并非因其為堿性食物
吃某些食物讓體內環境保持酸堿平衡，這種理論長期霸占著消費市場。在本次營養大會上，中國營養學會理事長葛可佑就這個理論作了解釋。
食物的酸性堿性是按照食物燃燒后所得灰分的化學性質來區分的，而血液中的酸堿度是各種代謝產物綜合平衡的結果，不是僅僅由食物燃燒后剩余的集中礦元素決定的。
結語：癌癥的預防還是很重要的，很多癌癥就是因為發現的太遲了。耽誤治療才會惡化到不可收拾的地步。所以說必要的體檢還是要做的。（文章原載于《抗癌之窗》，刊號：2012.02，作者：劉超，黃金昶，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
