如何煎煮中藥

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院腫痛內(nèi)科 中醫(yī)藥作為中華民族的寶蕞則富，為人類的健康事業(yè)做出了巨，大貢獻(xiàn)。目前，人們對(duì)中醫(yī)藥的需求日益增長(zhǎng)，那么您知道如何煎煮中藥嗎？下面就向您進(jìn)行介紹。

　　1、浸泡

　　把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平，然后加冷水至高出藥平面3—4厘米，浸泡0.5～l小時(shí)，冬天若用20～30C能蔫7K浸泡，可縮短煎煮時(shí)間，但不能用開(kāi)水浸，以免某些植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)突然受熱凝固，在外層形成致密的包膜，或使部分高分子物質(zhì)形成膠體，不利于有效成分浸出。浸泡時(shí)間不宜過(guò)久，特別是在夏季，以免引起藥物酶解和霉變。如果方中花葉類藥物較多，吸水量較大，煎煮前應(yīng)補(bǔ)充加水，使水高出藥平面約5厘米。

　　2、加熱火候

　　一般煎藥的火候掌握“先武后文”，即開(kāi)始用武火，也就是大火，在煮沸后宜改為文火（小火）。火候也與藥物有關(guān)，一些治療外感快疾病的中藥也可在煮沸后不改文火，繼續(xù)用武火煎煮5～10分鐘即可。而補(bǔ)益藥為主的，比如大多數(shù)腫瘤病人的中藥，往往多用文火。

　　3、煎煮時(shí)間

　　應(yīng)根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，有效成分溶出的辨易和用藥情況而定。一般來(lái)講，頭煎以沸騰開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，需20～25分鐘，二煎15一-20分鐘。治療外感疾病的藥物（解表藥）適當(dāng)縮短時(shí)間，，頭煎煮10—15分鐘，二煎煮l0分鐘。治療慢性病，以滋補(bǔ)為主的藥物，頭煎煮30～40分鐘，二煎煮25～30分鐘；有先煎藥需先煎10～30分鐘，后下藥應(yīng)在后5～10分鐘入鍋。

　　4、二煎（復(fù)煎）

　　頭煎結(jié)束后，將藥汁濾出，繭重新加冷水至高出藥平面2—5厘米，繼續(xù)武火煎煮至沸騰后改為文火煎煮上述時(shí)間即可。