目錄：
編者按：生活中有很多不起眼的小食材，它們雖然價格不貴、貌不其揚，但對某些疾病卻有非常好的治療作用。小食材大作用，讓我們一起看看那些能起到養生保健效果的食物吧！
小食材大作用 你不知道的降糖食物
衛生部近期一項專項調查顯示，糖尿病發病率隨年齡增大而大幅上升，我國60歲以上人群患病率超過11%，每10個老人就有1名糖尿病患者，而地中海沿岸國家老年人糖尿病患病率僅為3%左右。研究發現，這與他們長期食用降糖食物葫蘆巴類蔬菜有關。
解放軍總醫院內科主任醫師柏祿順教授強調說，其實我國也有苦瓜、綠豆芽等類似的降糖食物，特別是近年又發現了不少新的降糖食物，只是多數人沒有定時（每周2 -3次）定量食用，影響了降糖效果。因此，50歲以后每周堅持食用降糖食物，對預防糖尿病和減少并發癥大有益處。
筆者近日采訪柏教授時了解到，隨著飲食控制對降血糖影響的研究進展，我國近年來發現了越來越多的降糖食物。這些降糖食物中含有多糖、萜類、黃酮類等大量降糖成分，它們不但性質穩定，不易引發低血糖，且毒性小，不會增加腎臟負擔，適合血糖異常的中老年人群選用。
對于血糖正常的中老年人，每周食用2 -3次降糖食物，有助于保護胰島細胞免自由基攻擊，延緩胰腺衰老，遠離糖尿病。對于血糖異常及糖尿病患者，降糖食物還含有類胰島素樣物質及膳食纖維、酚類化合物等，可促進體內脂質代謝，有效預防糖尿病并發癥，延長糖尿病老人的壽命。
柏教授解釋為何不少人吃降糖食物后效果不大時說，這主要與沒有長期堅持和攝入量不足有關、我們知道，降糖食物中的降糖成分為天然給組成，其含量不夠精粹，加上老人消化功能減退，吸收進入血液中的有效成分減少，使降糖功效大打折扣。此外，食物在體內消化時間有長有短，如水果需要30分鐘至1小時，蔬菜則為45分鐘至2小時，使得這些有效成分無法長時問維持恒定的血液濃度，因此必須定期食用才能增強降糖效果。
同時，降糖食物定時定量吃，還可維持機體對降糖成分的敏感性，避免產生依賴。根據人體的代謝規律，血糖正常的中老年人每周宜吃2—3次降糖食物；糖耐量異常者每天至少吃l次降糖食物；而糖尿病患者則應每餐都吃降糖食物，增強胰島功能，預防糖尿病并發癥。
