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驚 中國人飲食存在的七個問題(2)

  烹調重味不科學,油鹽攝入均超標

  很多家庭做菜都重口味,喜歡用油炸油煎方式烹調食物,食用油消費平均每天45克以上,吃鹽超過10克,兩者遠遠高于中國營養學會推薦的每天25-30克和6克。攝入過量的油、鹽會增加患心臟病和高血壓的風險:

  建議:烹調多用蒸、煮、燉,少用煎、炸、熏;少吃鹽腌制品、醬制品,減少醬油和雞精等的用量;烹調蔬菜先洗后切、急火快炒,涼拌可放醋,熱炒不加堿。

  偏愛超市買熟食,喝湯棄渣丟精華

  超市里的熟食含鹽量比較高,不適合長期食用,更不適合讓孩子吃.此外,很多人喜歡煲湯喝,卻將食材棄去,實際上,湯中的營養成分是很少的,營養的精華還是在渣里,

  建議:盡量少吃市售熟食,或搭配新鮮蔬菜吃。喝湯時也吃渣。

  關注食物酸堿性,相信食物會相克

  很多人相信酸性體質是“百病之源”,而不敢吃酸性食物。大部分動物性食物和谷類、部分堅果和豆類以及蔥、蒜、菌菇類等,因含磷、硫元素濃度高,在化學上就屬于酸性食物;堿性食物指的是低熱量的植物性食物。還有很多人相信食物之間會相克。

  建議:選擇食物不必關注酸堿性,而在于雜而全。食物相克的說法大多是以訛傳訛的無稽之談。

  零食選擇欠妥當,酒和飲料受歡迎

  很多人喜歡吃油炸、甜、咸和顏色過于鮮艷、香味過于濃郁的零食。休閑聚會時、電腦電視前,常常無意識地吃零食過量。喜歡含糖量高的,碳酸飲料和含酒精飲料,習慣于在宴席上大量飲酒,

  建議:零食可在正餐之間適量吃,多選奶類、果蔬、堅果等新鮮天然的零食,好有獨立包裝。盡量遠離口感好得異乎尋常(如特別脆、酥、筋道等)的食品。盡量不喝碳酸飲料,飲酒要限量。

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