生吃蔬菜

　　新鮮蔬菜混上鷹嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸醬就是一份不錯的菜肴。只要將蔬菜洗凈、切塊，若放進冰箱可以更為美味，尤其合適你在午餐時分大口咀嚼自制的生菜醬。

　　使蔬菜變得五顏六色

　　一提起蔬菜，你的腦海中是否顯現出一個單色的調色板：布魯塞爾芽菜、椰菜和菠菜，一切都是綠色。但實在蔬菜也是顏色斑斕的，有紅、黃、橙和紫。每種顏色的蔬菜都能為餐桌增長新的維生素和礦物資。有研討顯示：“享受健康蔬菜的一個聰明方法就是挑顏色。挑選不同顏色的蔬菜以獲得養分攝進的大化。”

　　學會搭配

　　專家夸大說：“將蔬菜配以其他菜肴就能做出美味的食品。”她以為某些搭配方法可以幫助身體更好地吸收養分。她自己的愛就是將蔬菜與胡蘿卜、少許切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒。

　　尋找時新蔬菜

　　華康醫院專家以為新鮮的季節蔬菜不僅味美而且利于健康。比如說，春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿卜都相當有養分價值。而夏天又是盛產芝麻菜、玉米和番茄的時節。到了秋天你可以選擇椰菜、茄子和南瓜。冬天也不是你想象的那么荒漠，布魯塞爾芽菜、菊苣和很多其他綠色蔬菜都在冬天成熟。

　　“喝”蔬菜

　　果汁在各餐館都很紅火不是沒有道理的—果汁可以供給美味方便的蔬菜汁，這是你日常吃蔬菜的另一好選擇。但要警惕其中添加了過多的糖、調味劑，甚至還包含奶制品，由于它們都能使蔬菜汁的卡路里急劇提高。

　　結語：追求苗條的身材并不是什么過錯，但是在塑身的道路上把健康搭進去，那可就得不償失了！（文章原載于《健康》，刊號：2012.02號，作者徐東，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）