Q：高血脂的病人在日常飲食中應該多吃哪些食品？

　　A：新鮮蔬菜是首選。

　　舉例來說：菌類中香菇及木耳，可以降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時，還能降低全血黏度和血漿黏度，改善血液流變學障礙。魔芋食品中也含有人量水溶性纖維。洋蔥中含有一種物質，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高HDL。洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，并有降低血液黏度的功效。其作用和藥物阿斯比林類似。海帶可使動脈脂質沉著減少，而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定的作用。辣椒含維生素C的比例在所有食物中高，同時辣椒素可以促進血液循環，加速燃燒脂肪。菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。

　　兩者的營養價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，并含有較多的粗纖維，能增強腸胃蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經常吃芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且血壓明顯降低。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，并將其轉化為膽酸排除體外，從而降低膽固醇水平。黃瓜含有大量纖維素，能促進腸道排除食物廢渣，減少膽固醇的吸收。患有高血脂且體重超標的人應該多吃黃瓜，能降血脂、血壓，利于減肥。

　　各種魚類是良品

　　魚類所含的飽和脂肪極低而不飽和脂肪酸十分豐富，尤其是來自深海的魚類，含有大量的脂肪酸，據美國科學家的研究證明，服用這種脂肪酸（EPA和DHA補充劑）的人，膽固醇和甘油三酯的含量、血液黏度均有降低而且還有降低血壓的作用。

　　新鮮水果益處多

　　水果中的水溶性食物纖維和果膠有利于降低膽固醇。例如蘋果、柚子、山楂都要很好的降脂效果。

　　豆制品不可小覷

　　每天吃100g豆類，可降低血膽固醇，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。豆類及其制品含有黃銅較多，而黃銅是一種良好的血管清理劑，能有效清除血管上的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發生。

　　粗糧常吃好處多

　　燕麥、玉米和番薯可以排除油膩、清胃通腸，常吃可以降低血脂、保護心血管。