小寒節氣滋養四菜肴

　　在寒冷小寒時節送上幾道滋養菜肴：

　　一、五元補雞

　　原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

　　制作：1、雞去毛去內臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內。3、雞放缽內，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。

　　功效：補氣益精，補血養陰。

　　適用：氣血虛弱，病后體虛。食后能增加營養，增進食欲，強壯身體。

　　本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營養豐富，為滋補佳肴。《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續絕傷，活血調經，托癰疽，止崩帶，小便頻數，主娩后贏。”蓮子補脾，養心，益腎。荔枝肉生津，益血，理氣。黑棗健脾，益氣，和胃。枸杞子補肝腎。龍眼肉益心脾，補氣血，安神。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴。

　　二、羊肉枸杞煲

　　原料：羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉調味。

　　制作方法：將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段姜片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩余的鹽及胡椒粉調味即可。

　　功效：補腎氣，壯元陽。

　　適用于：腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。