正確洗菜是用鹽水泡著洗
你會洗菜嗎？也許你認為洗菜是簡單不過的事了，有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養師說這是不科學的。那怎樣才能做到科學洗菜呢？一起來看看五種正確的洗菜法，讓營養大化。
在家做飯，看起來在平常不過的事情，但是，過程中的很多誤區，讓我的身體受害不淺。
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養師說這是不科學的。
蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶于水的糖類會溶解在水里而流失。
同時蔬菜切碎后，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。
因此蔬菜不能先切后洗，而應該先洗后切。
淡鹽水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
