食用鴨血的禁忌
心血管疾病患者不宜常食鴨血。食用過多的動物血，會增加人體內膽固醇的攝入量。
腹瀉患者不宜多吃鴨血。因為鴨血有排毒作用，能潤腸通便，很適合大便干結的人食用，但腹瀉患者食用會使癥狀加重。
沒有氽透的鴨血不能食用，會有細菌殘存。
小貼士：
辨別
正常的鴨血應該很腥才對，而且沒這么紅。一般來說，鴨血比起豬血顏色要暗，彈性較好，而且有一股較濃的“腥臭味”。
真鴨血旺細膩而嫩滑，牛血炮制成的毒“鴨血”空隙多。
鴨血的食用方法指南
鴨血在日本和歐美許多國家的食品市場上，被做成香腸、點心等。在我國，人們則喜歡用鴨血制成血豆腐做菜肴，可以做湯，也可以爆炒，其中鴨血粉絲湯、韭菜炒鴨血都是非常受歡迎的美味。烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。鴨血和豆腐、木耳等一起烹制，不但味道鮮美，而且可以起到植物蛋白和動物蛋白營養互補的作用。
總結：通過以上文章的介紹，我想大家都知道了鴨血的營養價值與功能效用是很高的，而且其食譜制作過程是很方便簡潔的，那么大家不妨照著小編介紹的食譜一一制作多多食用它吧，對養肝護肝效果真的很好的哦。（作者：王承龍，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
