14款保健食譜

　　黃豆豬蹄湯

　　主料：豬蹄、大豆各適量。

　　調(diào)料：料酒、大蔥、姜、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮，黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用， 姜洗凈切片，大蔥切段；

　　2、豬蹄放入鍋中，加入清水、姜片煮沸，撇沫；

　　3、加料酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

　　4、至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)；

　　5、調(diào)入味精調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血通乳。

　　紅燒豬蹄

　　主料：豬蹄適量。

　　調(diào)料：鹽、蔥、姜、桂皮、八角、料酒、醬油、整干椒、花椒、糖各適量。

　　做法：

　　1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，放開水中焯一下，撈出洗凈瀝干，姜拍爛，蔥切段；

　　2、把姜，蔥，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬蹄煸干水份，烹料酒，糖，醬油，炒上色加水，調(diào)正味，小火燒至酥爛，進(jìn)味。

　　3、食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

　　功效：預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　山藥花生燉豬蹄

　　主料：豬蹄2只。

　　配料：山藥、花生各適量。

　　調(diào)料：鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；將山藥洗凈，去皮切塊；

　　2、將山藥、豬蹄、花生放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。

　　功效：可補(bǔ)充雌激素，豐乳補(bǔ)血。

　　鹵豬蹄

　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。

　　制作：

　　1.豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。

　　2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

　　3．煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。

　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

　　蔥燉豬蹄

　　原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。

　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。

　　功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。