編者按：為了減肥，好多人都不敢甚至不愿意吃飯，可是俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。靠節食來減肥不僅日后會反彈，而且還會對健康造成不可估量的損失！那么有什么方法能讓我們在盡享美味的同時還能保證健康呢，答案不言而喻，當然是通過膳食調理啦！
早餐吃好，午餐吃飽，晚餐要少！老祖宗留下來的話可是有一定的道理在里面！這可苦了減肥的MM，午餐怎樣才能既吃飽又減肥呢？看看這幾道菜吧！
雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。
制作方法：
（1）將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;
（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;
（3）油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻;（4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
香菇釀豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制作方法：（1）將豆腐切成四方小塊，中間挖空;（2）將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料;（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
