我們知道，蔥姜蒜椒四大調料，俗稱為“調味四君子”。這四種調料，千百年來被我們中國人無比推崇，因為其有非凡的功效。

　　中醫說做菜決竅，蔥姜蒜椒別亂放

　　一、蔥姜蒜椒，對人體有著神奇效力

　　先說說蔥姜蒜椒，在中醫眼里是啥寶貝，它各自的神奇作用。

　　蔥，能通陽、發散、去腥膻;姜能暖胃、除腥;蒜有消毒殺菌的作用;花椒則能溫中氣。雖然，這四物為溫熱之調味，但這四種調料在夏天可以入菜。因為，中醫認為防寒涼，不僅僅是秋冬的事，即使在夏天人體內也有寒氣，吃點蔥姜蒜椒能防體內寒涼太過。

　　蔥、姜、蒜和花椒之類，是日常生活必備的調味品，如果在爆炒、清蒸、煲湯時加入它們，一定會提升食物的味道。但是，中醫上認為蔥姜蒜椒廚房調味品，除了能提味道外，還有相應的藥性作用，在平時我們做菜時，只要善于使用，調整得當，這些調味品就能變為治病救人的“神藥”，我們就能成為妙手回春的“神醫”。因為，這些蔥姜蒜椒廚房調味品，具有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇之療效。

　　(1)蔥,能夠保護我們的血管

　　蔥，能提香氣、去異味，在做一些寒性大的蔬菜的時候，可以多放蔥來烹調，能起到緩和脾胃的作用。如茭白、白蘿卜、綠豆芽等。

　　現代醫學和營養學證實并發現，蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病流行。

　　現代科學從蔥里，提煉出的蔥素,還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質，在烹飪含蛋白質和脂肪多的食物時，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預防動脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。

　　(2)姜，成為食物中的阿司匹林

　　生姜,具有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風濕病等多種功能。

　　現代醫學與科學證實,生姜里含有一種特殊物質，其化學結構和阿司匹林中的主要成分接近.所以,生姜就具有了和阿司匹林類似的稀釋血液和減輕風濕病痛的作用，對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等都有一定效果。