沉淀

　　由于一些中藥里有泥沙雜質(zhì)，如果不沉淀，做成的膏方吃起來影響口感，所以煎好的藥汁需要放上一段時間沉淀，然后用紗布進行過濾，濾過之后的就是清液。沉淀一般需要一個小時。

　　濃縮

　　這個過程非常關鍵，也可以說是自制膏方中累人的部分。把清液放入鍋中煮開，然后小火燉著，并適當放入冰糖、阿膠等，燉的過程中不停地攪拌，不能讓藥湯燒糊。對初學者來說，沾鍋燒糊是很容易出現(xiàn)的問題。濃縮需要多長時間?這要根據(jù)每個人的膏方配料、水量多少而定。

　　那么，濃縮這個過程到了什么樣的程度才算完成?朱凌云醫(yī)生表示，中醫(yī)有兩種說法可以觀察膏方火候是否到了。第一種叫“扯旗”，古時熬制膏方用平平的木板攪動，如果攪動之后拉起，看到流下的膏方像一面薄薄的旗幟就說明火候到了。還有一種叫“滴水成珠”，可以在膏方的表面滴一兩滴水，如果水不融化在膏方中，而是像荷葉上的水珠般滾來滾去，也說明可以收工了。

　　膏方好不軟不硬，如果太軟，就容易壞;如果太硬，可能連勺子都舀不動。

　　冷卻

　　濃縮后的膏方精華還在不斷冒蒸氣，這時不能蓋上蓋子，這些該蒸發(fā)的水還是需要讓其蒸發(fā)掉。值得提醒的是，應該在容器的表面蓋一層紗布，這樣，防止臟東西污染膏方，而膏方中的水蒸氣又可以出去。

　　儲存

　　等到完全冷卻后，取一個鋼勺，放在火上烤一下殺菌，這把勺子就放在膏方容器中作為專用勺。然后將膏方轉(zhuǎn)到平時存放的容器中，放入冰箱，以便于每天食用。

　　提醒：膏方由于營養(yǎng)價值很高，容易出現(xiàn)霉花，萬一在服用過半之后，發(fā)現(xiàn)有少量霉花，也不用太擔心。可以先把有霉花的部分挖掉。然后把整個膏方全部放到鍋中煮，重復濃縮的過程，不停攪拌，不能沾鍋，等到所有的部分都融化后，再次手工，冷卻，儲存。