我們常見的艾草食譜有“艾草湯”、“艾草茶”、“艾草粥”等，艾草的功效與作用比較多。

　　因此食用方法也有相應的差別，例如我們常見的艾草青團、艾草威風、艾草蜜豆面包、艾草粑粑等各種美食。長期食用艾草可以增強人體對疾病的抵抗能力。

　　艾草的美味做法

　　艾葉吐司

　　材料

　　高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，蜜紅豆。

　　做法

　　1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，鹽一小茶匙，橄欖油2.5大勺。

　　2.把所有材料揉成能拉開薄膜狀后進行第一次發酵。

　　3.取出松弛后分成兩等分搟開鋪上蜜紅豆卷好放入吐司模中進行第二次發酵。

　　4.190度---200度烤30分鐘左右。

　　艾葉湯丸

　　主料

　　400克糯米粉，125克艾葉。

　　餡料

　　炒花生，芝麻，椰蓉，糖。

　　做法

　　1、艾葉用鹽水浸泡，然后再用清水清洗，反復多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成面團。我這里用了400克糯米粉，125克艾葉，水估摸著放滴，面團揉至軟硬適中，不干不濕的樣子即可。

　　2、面團搓成均勻的長條，分成劑子，斯文點的可以用刀，粗獷點的可以想我那樣用手。

　　3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然后放進湯丸餡，包緊，再搓圓。

　　4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。

　　5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水里過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。

　　6、另開鍋煮生姜紅糖水，后把過完冷河的湯丸放入煮好的生姜紅糖水里便可吃了。

　　原味艾葉餅

　　材料

　　艾葉，糯米粉，澄粉。

　　做法

　　1、艾葉加少量水榨汁，糯米粉+少量澄粉。

　　2、揉成面團。

　　3、分成小份，放進餅模中壓實。

　　4、輕磕餅模，倒出印好花紋的艾葉餅。

　　5、墊上事先用水煮過的粽葉上。

　　6、隔水大火蒸10分鐘。