與豬肉相宜的合理搭配，功效加倍! 苦菜與豬肉炒食，有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。適用于陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疸、痔漏、便秘等病癥?？嗖伺c豬肝同食，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥。
苦菜的食用方法及做法
苦菜苦瓜炒肉片
用料
苦菜250g，豬肉150g以及料酒、味精、蔥花、姜末等調料。
做法
1、將苦菜洗凈，入沸水焯一下，撈出漂洗去苦切段，豬肉洗凈切片。
2、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜同放碗內攪勻成芡汁。
3、油鍋燒熱，下豬肉煸炒，倒人芡汁燒至入味，出鍋即成。
功效
此菜具有清熱解毒、滋陰潤燥功效。適用于陰虛咳嗽、消渴、黃疸、痢疾、痔瘺、便秘等病癥的食療。
苦菜炒豬肝
用料
苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油等調料。
做法
1、將苦菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。
2、豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。
3、油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。
功效
此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病癥。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關于苦菜功效與作用的相關知識了吧，還是需要正確對待怎么才能更好地了解到苦菜，然后把它利用到我們的日常生活的食療中去。希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
