陳皮本身是個好東西，是一味中藥，民間也常用作調味品。從藥理上來說，它具有理氣、健胃、化痰、止吐等功效，自身沒有什么不良的負作用。正因為桔皮的這些好處，加之桔皮來源簡單，價廉易用，所以有些人喜愛直接用桔皮沖泡茶水飲用。
橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱為“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等癥。其果核叫“橘核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睪丸腫痛、乳腺炎性腫痛等癥。橘絡，即橘瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等癥。因為橘絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為“橘紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等癥。
陳皮是橘皮經曬干或晾干制成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時間越久越好，放至隔年后，不利于健康的揮發油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價值會充分體現出來。
如何用陳皮泡水
取陳皮少許(不得多于10克)，用開水沖泡，代茶飲用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶飲完后好連渣一起吃掉。或者陳皮加上姜湯，取生姜及陳皮各5克，砂糖少許，加400毫升的水，煎湯，分3-4次飲用。
注意：未經處理的陳皮不要用來泡水當茶飲。
陳皮，又叫橘皮，是運脾和胃，消痰化食的上品。因此，很多人都喜歡用陳皮泡水當茶喝，這種做法可能給健康帶來危害。
近年來橘子樹常遭病蟲害，為防蟲害，在橘子樹開花到結果期間，果農都要對其噴灑大量農藥。這樣，陳皮上可能會殘留一些農藥。此外，為防止細菌侵入橘子內，延長保鮮期，橘子成熟摘下后，果農會將其用保鮮劑浸泡后再上市。這種做法對果肉不會有什么影響，但橘皮上會殘留部分毒素。若用其泡茶喝，對身體有害。因此，未經處理的陳皮好不要用來泡水當茶飲。
