提起澤瀉，或許知道的人并不多。其實澤瀉是植物和中藥材的一個統稱，澤瀉有著眾多的功效作用，而我們在日常生活中也可以用以食用。受的人們的喜愛，那么澤瀉應當如何食用呢?又有哪些功效和作用呢?下面我們一起來看看吧。
澤瀉是植物和中藥材的統稱。為多年生沼生草本，屬澤瀉科。又名水澤、建澤瀉等。其根狀莖較短，基生。
澤瀉用于小便不利，水腫脹滿，泄瀉尿少，痰飲眩暈，熱淋澀痛，高血脂癥。
名家論述
《本經》：“主風寒濕痹，乳難，消水，養五臟，益氣力，肥健。”
《別錄》：“補虛損五勞，除五臟痞滿，起陰氣，止泄精、消渴、淋瀝，逐膀胱、三焦停水。”
《藥性論》：“主腎虛精自出，治五淋，利膀胱熱，直通水道。”
《日華子本草》：“治五勞七傷，主頭旋、耳虛鳴，筋骨攣縮，通小腸，止遺瀝、尿血。”
《醫學啟源》：“治小便淋瀝，去陰間汗。《主治秘訣》云，去舊水，養新水，利小便，消水腫，滲泄止渴。”
《綱目》：“滲濕熱，行痰飲，止嘔吐、瀉痢，疝痛，腳氣。”
《藥品化義》：“凡屬瀉病，小水必短數，以此(澤瀉)清潤肺氣，通調水道，下輸膀胱，主治水瀉濕瀉，使大便得實，則脾氣自健也。”
《本草正義》：“澤瀉，善滲泄水道，專能通行小便。”
《本草通玄》：“《別錄》稱其止遺泄，而寇氏謂泄精者不敢用，抑何相刺謬也?蓋相火妄動而遺泄者，得澤瀉清之而精自藏，氣虛下陷而精滑者，得澤瀉降之而精愈滑矣。”
李杲：“去脬中留垢、心下水痞。”
利水滲濕
用于水濕內停之尿少、水腫、瀉痢及濕熱淋濁等證。治胃內停水常配白術。治尿道澀痛、小便不利常配木通、茯苓。
降血脂作用
澤瀉的脂溶性部份對實驗性高膽固醇血癥家兔有明顯的降膽固醇作用和抗動脈粥樣硬化作用，由其中分離得的澤瀉醇A、B及澤瀉醇A、B、C的乙酸酯，除澤瀉醇B外，都有顯著的降膽固醇作用。以0.1%的含量加入實驗性高脂血癥大鼠的飼料中，可使血膽固醇下降50%以上，其中以澤瀉醇A-24-乙酸酯作用強。澤瀉的乙醇提取物、乙醇浸膏的乙酸乙酯提取物等，對實驗性高膽固醇血癥家兔和大鼠都有降血脂作用。
對心血管系統的作用
澤瀉浸膏給犬和家兔靜脈注射，有輕度降壓作用，并持續約30分鐘左右。澤瀉摩醇對各種實驗動物有輕度降壓作用，其降壓作用并不明顯影響血漿腎素和ACE活性或醛固酮水平。澤瀉醇提物在體外對腎上腺素引起的兔離體主動脈條件收縮有緩慢的松弛作用。澤瀉摩醇可抑制由血管緊張素引起的家兔主動脈條的收縮，其收縮作用具有劑量依賴性。澤瀉摩醇用離體心臟灌流技術可見減少心輸出量和心率以及左心室壓力，但可增加冠脈流量。
利尿作用
用鹽水負載的小鼠或大鼠做利尿實驗，小鼠皮下注射澤瀉醇A乙酸酯100mg/kg能增加尿液中K+的分泌量，但口服同樣劑量則無效。大鼠口服澤瀉醇A乙酸酯或澤瀉醇B 30mg/kg劑量時，明顯增加Na+的分泌量，與對照組比較P<0.05和P<0.01。
降脂減肥
