養生保健是現代人都非常關心的事情，飲食養生是常見的方法，但是掌握正確的飲食常識才是重要的哦!你們知道薤白怎么吃嗎，薤白的功效與作用又是什么呢?是不是所有的人都適合吃薤白達到養生的目的呢，一起來看看詳細的介紹吧!
薤白，別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌。屬百合科、蔥屬植物。
李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脫落而僅存白色的內皮。
薤白葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱棱發達而為三棱狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。
薤白花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區均產。產于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區在海拔3000米的山坡上也有。
蘇聯、朝鮮和日本也有分布。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。
薤白生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。除新疆、青海外，全國各省區均產。蘇聯、朝鮮和日本也有分布。
食用方法
薤白煎雞蛋
材料：蔬白100克，雞蛋3枚。將蔬白洗凈切細，雞蛋磕人碗內放鹽。
做法
薤白，用竹筷抽打起泡。把平底鍋燒熱，放人豬油，油熱后倒人雞蛋液，撒上在白細末，在火上煎5分鐘，將一面煎成焦黃即成。此萊辛香開胃，寬胸除痹，可用治胸痹心痛。
薤白粥
材料：薤白25克，粳米100克。
做法
將薤白、粳米洗干凈后，入鍋煮粥，煮熟后加油鹽調味品食用。此粥具有寬胸通陽，行氣止痛的功效，適宜于冠心病胸悶不舒或心絞痛病患者食用，亦可用于治療老年人慢性腸炎、菌痢。
