蕨麻的營養成分
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果"。
蕨麻的功效
提高睡眠質量，生津止渴，化痰止咳，護心，通乳生乳，解毒，補血益氣，止血涼血，提高免疫力，療頭痛頭暈，補充能量，和胃，壯骨，抑癌抗瘤，均衡營養。
蕨麻的食療價值
壯骨、利尿消腫、護心、健脾益胃，生津止渴，益氣補血，治脾虛腹瀉，病后貧血，營養不良、收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強心、抗缺氧的作用，亦有滋補之效，適合家庭日常保健食用。
哪些體質的人不適宜食用蕨麻
氣虛體質，陽虛體質。
食用禁忌
脾胃虛寒者少食。
怎么辨別蕨麻的好壞
相信很多的人都有過菜場買菜的經驗，選擇新鮮的蔬菜才可以幫助人體補充維生素!你們知道該怎么選擇好的蕨麻嗎，蕨麻的好壞是怎么辨別的呢?還不知道的朋友們趕緊來看看小編介紹的這些妙招吧，一定可以幫助大家選擇好的蕨麻哦!
厥麻粉末特征：灰白色。
①淀粉粒眾多，多為單粒，卵圓形或圓球形，層紋不明顯，臍點裂縫狀、點狀或叉狀，直徑10-25μm;復粒少，由2-10分粒組成。
②網紋、環紋和螺紋導管直徑20-40μm。
③草酸鈣簇晶稀少，直徑10-30μm。此外，有木栓細胞、薄壁細胞及少數韌型纖維。
