做法
1、豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、淀粉腌漬;
2、馬齒莧擇洗干凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;
3、鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;
4、加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。
注意
味道獨特，咸鮮味美。好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。
馬齒莧粳米粥
用料
主料
馬齒莧100克,粳米50克。
調料
鹽2克，味精2克。
蔥3克，植物油20克。
步驟
1.將馬齒莧去雜洗凈，放沸水鍋中焯一下。
2.將步驟1中的馬齒莧撈出來，在冷水中過一下，接著將上面的黏粹漂去，然后用刀將它切碎。
3.將鍋中油燒熱，放入蔥花煸香。
4.再放入馬齒莧、精鹽，炒到入味，出鍋待用。
5.用清水將粳米進行淘洗，干凈之后倒進鍋里，接著將適量的清水添加進去，進行煮熟處理。
6.再加入炒好的馬齒莧，出鍋盛盆即可上桌。
食譜相克
馬齒莧：本品與鱉甲相克。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
健康提示
馬齒莧能夠起到清熱解毒的作用，同時它還可以用來治療痢瘡。而粳米能夠起養脾胃的效果。將這兩者進行組合食用，能夠起到強健脾胃和清熱解暑的作用。
粳米的營養價值
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
總結：經過上述的講解，小編相信大家對馬齒莧有了一定的認識，也知道了馬齒莧的藥用價值，還知道了馬齒莧的更多信息，如果您需要使用馬齒莧，好向醫生詢問一下，因為每一個人的身體狀況都不一樣，詢問醫生更加的安全。
