萸肉蓯蓉羊肉

　　材料

　　羊肉600克，山萸肉20克，肉蓯蓉20克，龍眼肉20克。

　　做法

　　將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈后放入瓦煲中，煲至水滾，放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和姜片，用中火煲3小時，加入細鹽調味即可服用。

　　功效

　　本品具有補腎溫陽、強壯身體的功效。

　　適合手足不溫、腰膝酸軟、尿頻、便秘、陽痿者服用。

　　龍眼肉

　　每100克龍眼中，水分占83%，含蛋白質1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纖維0.4克。

　　龍眼含有極其豐富的維生素C和鉀，此外還含有大量的鎂和銅，有補氣益血之功效，對于治療虛勞羸弱、失眠、健忘效果顯著。

　　果肉(干)含水分0.85%, 可溶性物質79.77%, 不溶性物質19。

　　39%, 灰分3.36%.可溶性物質中，有葡萄糖24。

　　91%、蔗糖0.22%、酸類(酒石酸)1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和膽堿)6.309%等。

　　尚含蛋白質5.6%、脂肪0.5%。

　　補益心脾，養血安神。用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

　　羊肉，古稱之為羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。

　　古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

　　它既能御風寒，也可以補身體，對一般風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后等一切虛狀都有補益效果，適合冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

　　由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

　　其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

　　上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風味添加劑，在山羊宰前60天添加飼喂“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤，可使普通羊肉轉化為柏籽羊肉。