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紫砂壺的保養 紫砂壺保養的基本步驟及意義

  如今越來越多的文人雅士愛上了紫砂壺,除了紫砂壺能怡養茶香之外,最為重要的原因就是紫砂壺能養。那么紫砂壺保養的意義何在?在日常生活中我們究竟如何保養我們手中心愛的紫砂壺呢?今天三九養生堂小編就和大家一起來學習下紫砂壺保養意義的相關知識。

  如何養好一把紫砂壺,應是咱們壺友們都該關心、回避不了的重要問題。此道中,眾說紛紜、莫衷一是,有的甚至劍走偏鋒、奇招百出,叫初入道者如進云霧山中、丈二金剛般摸不著頭腦了。

  其實,能充分享受養護的過程,并在此中得到心靈的平靜,本身遠比壺具“雅光”來得更有意義。當然能有理想效果來見證您的過程更是讓人欣慰,畢竟是自己心血與時間的日積月累啊!

  在此以一位壺友自身的養壺經驗引頭,匯集當今眾多養壺高論于一鍋,妄作一番淺論,希望對您能有所裨益。拋磚引玉,甘等挨砸。

  一具紫砂壺在出窯后,或因泥料在高溫作用下發生物理變化,或因工藝師在后期對于細節的打磨,或者兩者兼而有之,會在壺內留下些砂料碎屑,并不可避免的有泥料的土味,況且經過若干道環節到您手中時,其間會有許多粉塵類雜質粘附于壺壁內外,那就不能直接泡茗飲用。另外,泥料在1100℃以上高溫中煉燒時,其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞,然其間卻已無甚水分,產生了一種“燥氣”,是故得先讓它吃足養分打下基礎,隨后才會在長期耐心細致的正確養護下消除,所以這第一步就是大廈的基礎,尤為重要。

  之前只要您已選定何茶配此壺,那我們就可以開始著手“打地基”了。

  首先,選干凈無異味且口沿高過壺身的容器,注滿清水,將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中,用中火燒。此時要注意兩點:

  (1)冷水下壺,讓壺與水溫一起升高,最大程度的保護壺;

  (2)一定要使壺完全浸沒于水中。因為泥料在攝取大量水分后會膨脹,加上“熱脹冷縮”的作用,而未在水中的那部分因膨脹程度極小,力的作用易導致開裂的致命傷。

  然后,在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮,干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后,轉用小火續煮2分鐘左右,此時茶湯色已深,即可離火置放。

  有些壺友想將茶葉與壺同煮的時間延長以期取得更佳效果,應該是錯誤的。

  (1)紫砂壺在出窯后粘附的雜質在100℃時基本已脫離壺體,清潔的目的已達到。

  (2)泥料吸收茶葉滲出物中的大部分已達到滋養效果,但它的吸收并沒有選擇性與辨識性,而茶葉在100℃的沸水中十分鐘后其大多有益物質已游離于茶湯中,時間過長,已滲出的茶多酚、嘌呤堿、花青素等導致苦澀的物質,以及尚未完全滲出的那一部分會使茶湯越發苦澀難當,而泥料卻會照單全收,這么一來反而適得其反了。

  最后,在已自然冷卻的茶湯中撈出壺與蓋,揀出葉底,覆轉于干燥無異味處,自然陰干即可開始正常使用了。

  完成這第一步的“開壺”之后,就要開始長期的、耐心的、細致的日常養護了,會需要您不斷地用它、擦它、維護它,經過若干春秋后,不僅僅能與壺有休戚與共之感,而且最終溫潤的雅光顯現,紫砂壺已在您的細心呵護下脫盡燥氣,登堂入室成為一件雅致的器物了,只要日常養護得法,就會有質的飛躍,當然若是高檔、稀少或秘煉老泥料那就是不止飛躍了。

  雖然看似養護紫砂壺是件龐大的工程,但它能倍受推崇的魅力也在于此,您能用心,它就能給您回報。在養護中的分歧是最大的也是最多的,“壺朋”這兒也只能提供基本思路,而關鍵在于您的實際行動,相信您定能有獨特見解。

  喝完茶后對壺的處理方法是養護的關鍵,也是爭議最多之處。

  (1)喝完后,將茶渣與茶湯繼續留于壺內,視氣溫高低六小時到二十四小時不等,后將壺內清空,隨即將壺覆轉于干燥通風無異味處自然陰干,然后蓋上壺蓋擱置起來以備下次品茗之用。

  此法主張掛在壺身內外的茶漬別過于勤快的擦拭,隔一周或以上時間才徹底用茶巾擦拭一番,如此周而復始。

  (2)喝完茶后,隨手將壺內清空,用沸水滌除余湯殘渣,然后才置于干燥通風無異味處自然陰干,然后擱置起來以備下回品茗之用。此法主張的是“時時勤擦拭”,一來保持內外清潔衛生,二來不必擔心處理不當時壺內易有酸餿有害于壺。

  這兩種方式各執一端,互有優劣。在這兒列出來也無意辯駁孰對孰錯,我們借此探討一下“為什么”。至于該如何揚棄如何借用,相信您會擇善而以之的。

  從紫砂泥的巖相分析結果以及顯微結構來看,它的成品及水率小于2%,說明它的氣孔率介于一般瓷器之間,而它蘊含的大量團聚體內部的閉口氣孔與其周圍的開口孔群,使得紫砂成品具有良好的透氣性,所以自古以來“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿”是紫砂壺倍受品茗者推崇的一大特色。

  當然,所有這些“不走味,不變色,不易餿”等等的特色,皆是在與其它材質相比較而言的。若氣溫高于40℃或空氣中濕度過大后,茶湯、茶渣、茶漬的長時間滯留,想不酸餿也是不行的。

  泥料雖然對于熱茶湯中的香味及茶油進行吸附,但在茶湯低于80℃后,其吸附并沒有戛然而止,只不過更緩慢而已,從這點來說,只要您能根據氣溫變化靈活控制茶漬滯留時間的話,前者更能讓壺出效果。

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