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茯苓是一種多孔的菌科寄生植物，分為白茯苓與赤茯苓。茯苓的皮稱之為茯苓皮，抱樹根而生的稱之為茯神。茯苓是作為一種淡滲利水的藥物，而利水主要用的是茯苓皮，而安神主要用的是茯神，全株的茯苓有健脾利濕的作用。
從營養角度來說茯苓含有茯苓多糖、茯苓酸、蛋白質和軟磷脂，有助于提高免疫力、控制血糖。
（ 養生 ）
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