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攝入大量蛋白質可能會引起胰腺炎，因為食物會在短時間內刺激自身胰腺大量的分泌胰液，導致胰腺微導管或胰腺導管內出現高壓狀態，造成胰腺導管的梗阻，形成逆流，從而使胰腺自身消化胰液，引起胰腺炎。
為了避免發生胰腺炎以及保持身體健康，建議合理均衡飲食，避免單一過量食用某類食物。
（ 養生 ）
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